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咖哩雞塊
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shrine飛翔

今天三八婦女節，老公親自上廚，不過媳婦減肥吃不了，只能眼巴巴的瞅著我們吃美味的咖哩雞塊，好可憐，哈哈

食材
雞腿 一個
土豆 兩個
胡蘿蔔 一個
洋蔥 半個
薑片 兩個（片）
咖哩粉 適量
蒜 適量
大料 適量
糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
耗油 適量
生抽 適量
鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備料。雞腿一個，土豆兩個，胡蘿蔔一個，洋蔥半個。
  • 步驟 2/5
    深加工:雞腿肉皮肉分開；胡蘿蔔切小塊；土豆、圓蔥切滾刀塊後立即放入水中備用（土豆放入水中避免氧化變紅，圓蔥放入水中避免辣眼睛）。
  • 步驟 3/5
    鍋里加水，放入薑片，大料，料酒，待水開後倒入雞肉，待雞肉變白後立即取出（不用熟透）備用
  • 步驟 4/5
    鍋內倒入兩湯匙油，待三分熱後倒入圓蔥炒香，後倒入胡蘿蔔塊和土豆塊（我這土豆塊切大了，最好是我這塊的一半，容易入味），翻炒一分鐘後倒入雞肉繼續翻炒，同時加入適量的鹽，雞精，糖，生抽和咖哩粉。咖哩粉的用量是我圖例量的兩倍左右即可（因為後來我又加了圖例的量才夠味，加多了也沒關係）。之後加水至鍋內菜料高度的三分之二，蓋鍋蓋小火燉5-10分左右，以土豆燉軟，並且湯汁基本烤乾為宜。如果感覺味道不夠可適量放入耗油，味道更好。最後關火，加入適量澱粉收汁。
  • 步驟 5/5
    出鍋，美味的咖哩雞塊大功告成！
小貼士

注意咖哩粉不要撒到灶臺上，因為很難擦乾淨

釋出於 2018-11-11
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