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生炒咖哩雞塊
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仗義sociology

感冒咳嗽把人搞得昏昏沉沉，咳嗽藥水讓人喝了就迷迷糊糊地睡覺，這日子好像有一星期多了。買的時候說是草雞，清洗時候發覺很嫩，就決定生炒，兒子喜歡咖哩味，就做生炒咖哩雞，咖哩粉不但能增香而且有去腥作用，一定要用溫油爆香才能達到美味的效果。

時間:10-30分鐘
食材
雞 950g
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備生薑片和咖哩粉
  • 步驟 2/8
    雞洗淨斬塊
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，溫油下入生薑片和咖哩粉爆香
  • 步驟 4/8
    倒入雞塊煸炒至全部裹上咖哩醬料後加入鹽
  • 步驟 5/8
    倒入料酒
  • 步驟 6/8
    加入開水
  • 步驟 7/8
    蓋上大火燒開後轉中小火至雞肉入味熟透
  • 步驟 8/8
    開啟轉大火收汁後熄火
小貼士

1，咖哩粉組成的香料特別多，所以無需再新增任何香料調味。

2，雞肉自由原有的鮮味，不加雞精味道更好。

釋出於 2019-10-24
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