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咖哩雞塊——東南亞風情吹起來
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金簰萌帝務

說到咖哩就會想到那首“我們一起玩泥巴”的歌詞。咖哩是由多種香料調配而成的醬料，主要用於印度菜，泰國菜等東南亞國食物。現在市面上的咖哩有咖哩粉和咖哩塊，個人是比較喜歡咖哩塊的，比較濃郁，但今天買了咖哩粉，價格便宜。

咖哩雞塊是一道再簡單不過的東南亞菜了，說白了就是把雞弄熟就可以了，但是菜的關鍵在於調味和色澤。一盤味道再好的菜顏色灰暗都無法引起人的食慾，所以裝盤也是很重要的。本人不惜重金購買器皿，就是希望菜吃起來有聲有色！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 5個
土豆 1個
咖哩粉 1袋
蔥 少量
姜 少量
鹽 1勺
味精 1勺
食用油 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮切丁。
  • 步驟 2/9
    切丁的土豆進行焯水。焯水後待用。
  • 步驟 3/9
    雞翅根切小段。我喜歡小一點，這樣會比較入味。
  • 步驟 4/9
    起油鍋，放入薑片，倒入雞翅根爆炒。
  • 步驟 5/9
    爆炒3-5分鐘後，雞皮開始變黃，倒入黃酒，關小火，蓋上鍋蓋，煮一下。
  • 步驟 6/9
    大概5-6分鐘後，倒入土豆丁，進行調味。
  • 步驟 7/9
    加入咖哩粉，鹽調味。
  • 步驟 8/9
    加入咖哩粉後顏色就變成黃黃的了。繼續蓋上鍋蓋小火，稍微加些水，因為土豆是澱粉類食物，特別容易吸水。
  • 步驟 9/9
    5分鐘後開啟鍋蓋，加入蔥段和味精。
小貼士

TIPS：

1、可以用其他肉類來代替雞肉，比如牛肉，豬肉等等。

2、喜歡吃咖哩味道菜的可以買咖哩塊，味道比咖哩粉好很多。

3、配菜可以隨意搭配，加些紅椒綠椒顏色會更加漂亮。

4、土豆個人覺得必須要，因為是澱粉食物，這樣會使湯汁更加濃稠。

釋出於 2018-06-15
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