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家常炒牛肉
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我大臉我自豪

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；能安胎補神。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 400g
蘿蔔 200g
生薑 15g
生蔥頭 適量
鹽 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
胡椒粉 3g
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切塊用生抽、玉米澱粉、姜茸、蔥頭、花生油醃製一個小時。（玉米澱粉可以放多點，這樣醃出來的牛肉才更嫩滑）
  • 步驟 2/9
    蘿蔔切絲備用。
  • 步驟 3/9
    牛肉醃夠一個小時後，用水沖洗乾淨裡面的澱粉。
  • 步驟 4/9
    洗淨牛肉後，再放一次玉米澱粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行醃製。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱油，放蔥頭入爆香。
  • 步驟 6/9
    爆香蔥頭後，放入蘿蔔絲大火快炒。
  • 步驟 7/9
    炒至蘿蔔絲熟透，放鹽調好味後裝碟備用。
  • 步驟 8/9
    洗淨鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色
  • 步驟 9/9
    放入已經炒熟的蘿蔔絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可
小貼士

小貼士：牛肉經過兩次的醃製，嫩滑可口。

釋出於 2020-05-14
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