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家常燉牛肉
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土豆credit

香噴噴的土豆燉牛肉，家裡人都喜歡~~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
胡蘿蔔 200g
土豆 2個
大料 1個
花椒 1小勺
鹽 3大勺
醬油 2勺
桂皮 適量
香奈 1個
姜 3片
蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用。
  • 步驟 2/7
    牛肉洗淨切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯匙料酒醃漬十分鐘。
  • 步驟 3/7
    炒鍋中放油，爆香蔥姜後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉。
  • 步驟 4/7
    炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫。
  • 步驟 5/7
    將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥後燉25分鐘。
  • 步驟 6/7
    牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了。
  • 步驟 7/7
    將燉好的牛肉盛入碗中，最後在上面撒些蔥花即可上桌~
小貼士

1、燉牛肉最後選擇肉筋比較多的部位。

2、牛肉大火煮開後務必把浮沫舀掉，否則影響口感。

3、如果有時間用砂鍋慢慢燉至1個多小時滋味更好。

釋出於 2020-05-14
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