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東坡牛肉
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鼻子大hamper

上週末帶孩子出去，到處都渲染情人節，尤其是鮮花店的廣告橫幅，萱兒問道：爸爸，再過幾天到什麼節啦？答：不是剛過了春節嗎？不是那是元宵節？不是那清明節？哎呀，真是，情人節嘛沒情人過什麼，老婆不算，那我還得出去找個嗎？切~~爸爸，你那叫外遇啊~~~雖然咱不年輕的心靈也期望浪漫，其實碰到這個沒有浪漫細胞的男人，也就淡然了，況且這些年不習慣也習慣啦！遇人不淑啊！上道暖心暖肺菜吧~~~~~願天下有情人都快樂~~~~

時間:1-2小時
食材
牛肉 600g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1個
番茄醬 1勺
黃豆醬 1勺
花生醬 1勺
香葉 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉放入涼水鍋中，煮一會，五六分煮熟即可。
  • 步驟 2/10
    切好蔥姜，準備香葉、大料。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔洗淨，切塊備用。
  • 步驟 4/10
    牛肉撈出，洗淨，切塊。
  • 步驟 5/10
    鍋內放適量油，小火，放入一勺花生醬，一勺黃豆醬，一勺番茄醬，放入紅辣椒，翻炒。
  • 步驟 6/10
    炒出香味，加適量清水，大火，放入蔥薑蒜和香葉、大料。
  • 步驟 7/10
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/10
    倒入牛肉塊，大火燒開（有浮沫的話撇掉），中火燉一個半小時。
  • 步驟 9/10
    燉至湯汁減少（差不多剩一半了），放入胡蘿蔔塊。
  • 步驟 10/10
    燉半小時，出鍋即可。
小貼士

1、牛肉要煮一下，去掉浮沫。

2、放水的時候多放些，不要中途加水，否則味道不鮮了。

3、先小火炒醬，大火燒開，中火燉。

4、開始炒醬的時候先用炒鍋，然後放砂鍋比較好。

釋出於 2020-11-04
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