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東坡肉
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唯美的幸福振銳

男人喜歡吃肉，女人同樣也喜歡吃肉，我喜歡裡面的油菜，更喜歡吃東坡肉，因為豬皮可以美容。我做的東坡肉色澤油亮，味道更加濃郁，入口即化，鮮香可口。

豬皮營養價值：

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

油菜營養價值：

油菜的招牌營養素含量極其食療價值可稱得上諸多鍾蔬菜中的佼佼者。

主要功效：

能夠潤滑胃部，通鬱結之氣，利大小便。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1750g
大蔥 6段
生薑 6片
黃酒 3勺
老抽 3勺
生抽 3勺
冰糖 4塊
精鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、清洗五花肉，將五花肉切成方塊；
  • 步驟 2/9
    2、開水焯5分鐘，再清洗一次，焯後可以輕鬆拔毛呢（我多做些，每週上班沒時間做，用在下班後炒菜用）；
  • 步驟 3/9
    3、蔥切段薑切片；
  • 步驟 4/9
    4、將蔥姜鋪放燉鍋底部，將肉皮朝下碼放在燉鍋中，加入黃酒、老抽、生抽、冰糖、多放水蓋住食材（熬出的湯可以多用）蓋蓋大火燒開；
  • 步驟 5/9
    5、燒開後調小火燉至90分鐘，在30分鐘時加入精鹽；
  • 步驟 6/9
    6、90分鐘到了，我取出1塊肉，將皮再沾點老抽放在帶蓋的碗中皮朝上，用勺子往碗中倒3勺汁蓋上蓋；
  • 步驟 7/9
    7、蒸鍋燒開後，將碗上屜蓋蓋蒸至20分鐘；
  • 步驟 8/9
    8、將小油菜清洗乾淨焯熟；
  • 步驟 9/9
    9、將油菜碼放盤中，五花肉放在上面，淋上碗中的肉汁即可。
小貼士

1、大火燒開後調小火燉至90分鐘，在30分鐘時加入精鹽，這樣燉的肉味道鮮美；

2、放冰糖顏色更亮。

釋出於 2024-07-16
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