春節是中華民族最隆重的傳統節日，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓閤家團圓的年夜飯。年夜飯最小不了的一道美味那就是東坡肉，東坡肉是用豬肉燉制而成的。其色、香，味俱全，深受人們的喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉的特點入口香糯、肥而不膩色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。肥肉是一種美容劑，常吃肥肉，皮膚光澤紅潤不易衷老。由於炸東坡肉易爆油，不會做的不好掌握火候，免不了會被油炸傷。今年俺家做的東坡肉簡單多了，用空氣炸鍋做的，不用擔心爆油被油炸傷，超簡單，而且好吃不油膩。