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大盤東坡肉
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飛的雲南美女彭湰

東坡肉是一道令人回味無窮的美味佳餚，它的做法也很複雜。東坡肉有一番獨特的滋味，深受到人們的喜愛，是灑店的常備菜。東坡肉吃的方法有很多，幹蒸東坡肉，回鍋東坡肉，紅燒東坡肉等許多種方法。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 1500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
甜酒 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬腿肉，
  • 步驟 2/13
    湯去細毛，
  • 步驟 3/13
    清理乾淨，
  • 步驟 4/13
    放進開水鍋裡，
  • 步驟 5/13
    燉半小時，
  • 步驟 6/13
    瀝水抹上甜酒，放進熱油鍋裡將外皮炸酥，
  • 步驟 7/13
    炸好的東坡肉，
  • 步驟 8/13
    翻面切塊不要切斷，
  • 步驟 9/13
    均勻地抹上醬油，十三香，鹽，兩面都抹上。
  • 步驟 10/13
    平鋪在大碗裡，
  • 步驟 11/13
    放進蒸鍋隔水蒸一小時以上，電壓鍋高壓40分鐘。
  • 步驟 12/13
    蒸好的東坡肉扣上一個大碗，
  • 步驟 13/13
    倒扣過來即成。
小貼士

炸東坡肉小心爆油，不要被油燙傷哦，會爆油的，開始學做的時候曾經被燙過。

釋出於 2019-12-17
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