Name: 豆豉油爆辣椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 辣椒 250g; 油 適量; 鹽 適量; 大蒜 適量; 醬油 適量; 味精 少許; 豆豉 少許

豆豉油爆辣椒

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褂純羋秘攣

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這是一道十分簡單又好吃的菜，原料簡單，就是辣椒，最好是那種不辣的大辣椒，吃起來有甜甜的味道。當然如果你愛吃辣的，買肉肉的大辣椒，辣得也十分過癮。這道菜辣椒的表皮炸得很香，咬下去有汁水，甜甜的，帶有豆豉的香味，很營養很健康！

時間:10-30分鐘

食材

辣椒 250g

油適量

鹽適量

大蒜適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

首先，把辣椒洗淨，放在砧板上。
步驟 2/10

用刀拍將辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是為了在油爆辣椒時更加入味。
步驟 3/10

辣椒拍扁了以後切成一段一段的。
步驟 4/10

鍋裡放油，熱鍋。
步驟 5/10

放入大蒜子，油爆。
步驟 6/10

把辣椒也放進鍋裡，一起油爆！
步驟 7/10

加入豆豉，拌勻。
步驟 8/10

加入少量鹽、味精、醬油。
步驟 9/10

拌勻，翻炒，直至醬油上色。
步驟 10/10

好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！

小貼士

辣椒油爆得越久，就會越軟，如果你想吃這種咬下去有汁，脆脆的感覺，醬油上色後就要立馬起鍋。

釋出於 2019-09-26

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