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羊腩燜紅蘿蔔
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一朝風月英逸

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腩 350g
紅蘿蔔 230g
姜 8g
香料 2g
鹽 2g
醬油 2勺
白酒 幾滴
溫開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料，羊腩汆水，紅蘿蔔和姜去皮
  • 步驟 2/15
    羊腩切厚塊，紅蘿蔔滾刀切好
  • 步驟 3/15
    鍋燒熱，加入油和薑片
  • 步驟 4/15
    放入幾粒花椒爆香
  • 步驟 5/15
    放入羊腩翻炒
  • 步驟 6/15
    炒到轉色灑入白酒翻炒
  • 步驟 7/15
    倒入溫開水，大火燒開
  • 步驟 8/15
    加入醬油
  • 步驟 9/15
    加入香料，轉小火，蓋上鍋蓋
  • 步驟 10/15
    三十分鐘後加入紅蘿蔔
  • 步驟 11/15
    大火燒開，轉小火燜十分鐘左右
  • 步驟 12/15
    加入鹽
  • 步驟 13/15
    ，挑出大塊的香料，大火翻炒幾下至汁收幹
  • 步驟 14/15
    出鍋
  • 步驟 15/15
    上菜
小貼士

香料部分如果有香葉，八角可適量加入

姜可以不去皮，因為姜皮性寒涼，羊肉性溫，剛好能中和一下，我家都是體寒的人，所以姜都去皮

釋出於 2020-01-13
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