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牛腩燒紅蘿蔔
4萬 熱度 112 收藏
晨濰夏日天淺藍

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 　　2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 　　3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。[

食材
牛腩 600g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
八角 適量
桂皮 適量
蒜 適量
姜 適量
紅蘿蔔 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅蘿蔔去皮切滾刀狀；
  • 步驟 2/14
    生薑，桂皮，八角，蒜備用；
  • 步驟 3/14
    將牛腩洗淨切成麻將大小的方塊備用；
  • 步驟 4/14
    置鍋火上燒開水， 放入牛腩焯掉血水；
  • 步驟 5/14
    撈出後用清水清洗乾淨瀝乾備用；
  • 步驟 6/14
    置鍋火上，加入油燒熱， 放入八角，桂皮，姜，蒜；
  • 步驟 7/14
    爆香後加入牛腩；
  • 步驟 8/14
    放入紅蘿蔔同炒；
  • 步驟 9/14
    加入生抽；
  • 步驟 10/14
    加入鹽；
  • 步驟 11/14
    加入蠔油；
  • 步驟 12/14
    加入雞粉；
  • 步驟 13/14
    翻炒5分鐘後，加入適量的水；
  • 步驟 14/14
    然後倒入高壓鍋， 蓋上蓋子， 大火燒出氣後轉中小火40分鐘， 消氣後即可盛出食用；
小貼士

1 水以淹沒牛腩為準；

2 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2022-08-03
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