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牛腩燉胡蘿蔔
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離愁當酒齊

印象中牛腩總是嚼不爛，小時候常常因為吃牛腩塞牙。不想塞牙就選擇燉吧！入口即化的感覺很適合我這個老人牙

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 250g
胡蘿蔔 3根
姜 10片
大蒜 3勺
花椒 10顆
香葉 2片
冰糖 1顆
香菜 2根
料酒 2勺
生抽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備好。胡蘿蔔、牛腩、香菜、大蒜、薑片、花椒、冰糖、香葉。
  • 步驟 2/9
    牛腩和薑片一起冷水下鍋，焯血水。
  • 步驟 3/9
    會看到起來一層泡沫，大概四分鐘可以關火。
  • 步驟 4/9
    沖洗乾淨的牛腩瀝掉水分。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，放入冰糖待化開。
  • 步驟 6/9
    冰糖化開後把牛腩放進來翻炒。
  • 步驟 7/9
    放入蔥蒜花椒翻炒，香味慢慢出來了。
  • 步驟 8/9
    這時放料酒和生抽，等牛腩充分吸收後倒水。
  • 步驟 9/9
    轉移陣地到電飯煲去，放小辣椒和香葉。
小貼士

胡蘿蔔不要和牛腩一同下鍋，這樣會燉爛掉的。

釋出於 2018-09-04
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