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牛肉燒胡蘿蔔
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戚天嘯傲龍飛

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。胡蘿蔔享有“小人參”的美譽，營養價值可想而知，二者搭配營養又美味啊！

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
胡蘿蔔 200g
油 適量
糖 1勺
蔥 適量
姜 5片
蒜 適量
花椒 10粒
大料 適量
辣椒 2個
水 適量
茶葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉切小塊。
  • 步驟 2/13
    蔥薑蒜切片。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 4/13
    鍋內燒熱油，放入一勺糖。
  • 步驟 5/13
    炒糖色至棕黃色。
  • 步驟 6/13
    放入牛肉炒至上色。
  • 步驟 7/13
    放入蔥薑蒜炒出味。
  • 步驟 8/13
    放入花椒、大料和辣椒。
  • 步驟 9/13
    防潮均勻關火。
  • 步驟 10/13
    倒入裝有開水的砂鍋中。小火燉1.5小時。
  • 步驟 11/13
    牛肉爛後倒入胡蘿蔔。繼續燉半小時。
  • 步驟 12/13
    加入鹽，轉大火收汁。
  • 步驟 13/13
    最後留少許湯汁即可。
小貼士

煮牛肉時可以在湯里加一小捏茶葉，熟的更快！

釋出於 2019-10-23
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