羊肉營養成分補維生素B3補鋅營養成分表：（含量/100克）203大卡熱量、14.6克蛋白質、3.9克脂肪、403毫克鉀、0.2克碳水化合物、196毫克磷、69.4毫克鈉、60毫克膽固醇、17毫克鎂、9毫克鈣、6.06毫克鋅、5.2毫克煙酸、3.9毫克鐵、1毫克維生素C、0.31毫克維、素E、0.16毫克維生素B2、0.15毫克維生素B1、0.11毫克銅、11微克維生素A、7.18微克硒、微克胡蘿蔔素、毫克維生素B6、毫克錳、毫克維生素B12、克膳食纖維、微克葉酸、微克羊肉營養，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。肝病忌吃羊肉，高蛋白、高脂肪、高熱量不利於肝臟的分解、氧化和吸收等，會加重肝臟的負擔。