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羊肉炒胡蘿蔔
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水文時光恰如年

羊肉的吃法很多，炒、烤、燒、涮或做餡料等都可以。不過因為它有一些羶味，所以在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒。同時選擇胡蘿蔔作為配料，二者的搭配不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味，也利於胡蘿蔔素的營養吸收。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 200g
胡蘿蔔 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
毛蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 羊肉、胡蘿蔔、毛蔥。
  • 步驟 2/12
    把胡蘿蔔洗淨切片。
  • 步驟 3/12
    把羊肉切薄片，毛蔥切碎。
  • 步驟 4/12
    熱油，炒香毛蔥。
  • 步驟 5/12
    放入羊肉片煸炒。
  • 步驟 6/12
    烹入少許料酒。
  • 步驟 7/12
    加適量生抽。
  • 步驟 8/12
    放入胡蘿蔔片。
  • 步驟 9/12
    中小火翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加鹽調味。
  • 步驟 11/12
    烹入少許水，稍稍煨制即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、胡蘿蔔不宜久炒，稍稍煨制斷生即可。

2、因為羊肉片薄，所以只要胡蘿蔔熟了，羊肉片肯定熟。

釋出於 2019-09-10
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