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回鍋肉炒胡蘿蔔
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南方有約

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，但胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,需要有油脂才能提高胡蘿蔔素的吸收率，用回鍋肉與之搭配，是比較好的選擇！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
胡蘿蔔 3根
玉米油 1湯匙
鹽 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
蒜苗 2根
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將帶皮五花肉洗淨，放入清水煮，水開後煮10分鐘左右。胡蘿蔔切片，幹辣椒和蒜苗切小節。
  • 步驟 2/4
    將煮好的五花肉切片，放入鍋中爆炒至微卷，烹入少許料酒盛出。
  • 步驟 3/4
    鍋中油熱後放花椒和幹辣椒炒香後加胡蘿蔔一起炒，再加少許水燜煮。
  • 步驟 4/4
    胡蘿蔔熟透後將爆好的五花肉和蒜苗放入，加鹽和豆瓣醬調味即可。
小貼士

洗五花肉時，肉皮要用刀刮乾淨，否則會影響味道。

釋出於 2018-08-19
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