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臘肉燒胡蘿蔔
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X教授exclusive

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 500g
臘肉 300g
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好蔥和姜。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切成滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    臘肉切成片。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油燒熱，加蔥和姜炸香。
  • 步驟 5/8
    入臘肉炒。
  • 步驟 6/8
    加入老抽上色。
  • 步驟 7/8
    加入兩碗水蓋上蓋子燒開中火再燒三分鐘。
  • 步驟 8/8
    燒到收汁（胡蘿蔔也九成熟了），放味精、胡椒粉出鍋。
小貼士

酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病； 　　另外白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

釋出於 2022-12-19
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