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牛肉蒸胡蘿蔔
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紅肉，牛肉富含豐富的蛋白質和鈣鐵鋅硒並且低脂肪、胡蘿蔔則有豐富的維生素，所以在我家隔幾天就吃一次胡蘿蔔牛肉。這次用蒸的方法，感覺更加不容易上火，胡蘿蔔更加原汁原味。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
胡蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
蒜瓣 適量
冰糖 適量
高度酒 適量
老抽 適量
蔥花 適量
五香 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切成小塊，在鍋裡煮3分鐘，然後慮乾淨浮沫。
  • 步驟 2/10
    重新架鍋，用蔥薑蒜、冰糖、幹辣椒、花椒粒和五香爆香鍋。
  • 步驟 3/10
    牛肉下鍋翻炒。
  • 步驟 4/10
    炒至表面緊實，放入老抽繼續翻炒。
  • 步驟 5/10
    炒至表面上色，放入少量的高度酒。
  • 步驟 6/10
    放入少量的開水。
  • 步驟 7/10
    胡蘿蔔切小段，下鍋翻炒。
  • 步驟 8/10
    放適量的鹽。
  • 步驟 9/10
    放入壓力鍋，蒸40分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋之後，撒上蔥花即可。
小貼士

1 放一點高度酒，可以幫助牛肉入味；

2 因為是蒸菜，胡蘿蔔必須和牛肉同時放，所以胡蘿蔔不能切的太小。

釋出於 2019-10-22
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