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麻辣香鍋
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主要調料在於海底撈的麻辣香鍋底料，確實好吃。適合聚餐吃。

時間:1-2小時
食材
蝦 250g
藕 1節
筍 1個
蒜 50g
姜 1塊
香菜 1把
蔥 2根
麻辣香鍋底料 1包
香葉 5片
幹辣椒 6個
花椒 50g
八角 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、新鮮大蝦清洗兩次後，剪掉蝦鬚和蝦頭的大爪子。用牙籤插進蝦頭搗碎蝦腦，清洗出蝦頭廢物，在蝦尾最後一個關節處挑出蝦線，用手指直接扯出。
  • 步驟 2/7
    2、把蒜薹、香菜、薑片、蒜、幹辣椒清洗後切好。
  • 步驟 3/7
    3、準備好海底撈麻辣香鍋底料。
  • 步驟 4/7
    4、切好藕片、筍片。將藕片、筍片、鮮蝦分別用滾水煮至半熟，撈起。
  • 步驟 5/7
    5、將八角、香葉、花椒、幹辣椒、蒜、薑片在鍋內小火爆香，再加入海底撈火鍋底料，炒炒炒出香味。
  • 步驟 6/7
    6、將半熟的藕片、筍片、蝦倒入鍋中、大火炒至色澤均勻。倒入涼水，略沒過香鍋食料，中火煮沸。
  • 步驟 7/7
    7、加鍋蓋燜煮十分鐘，讓藕片筍片燜爛，底料入味。揭開鍋蓋中火煮至收汁，期間注意翻動。裝盆，開吃！
小貼士

蝦要新鮮，認真清理蝦頭和蝦線。

釋出於 2019-09-26
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