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酸菜炒羊肉
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皮蛋

這道酸菜炒羊肉的做法非常簡單，羊肉很嫩，由於加入了東北酸菜，酸爽可口，很開胃；

時間:10分鐘內
食材
酸菜 300g
羊肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
醬油 適量
白酒 適量
白糖 適量
香油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸菜洗淨切絲，冷水沖洗2次，攥去水分；
  • 步驟 2/7
    凍羊肉解凍後冷水沖洗2次；
  • 步驟 3/7
    羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒，溼澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料；
  • 步驟 4/7
    炒鍋加適量油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出；
  • 步驟 5/7
    炒鍋里加如適量油，加入蔥、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味；
  • 步驟 6/7
    加入羊肉翻炒1分鐘；
  • 步驟 7/7
    加入海鮮醬油、鹽調味，淋上香油出鍋。
小貼士

個人感覺白酒更去腥羶，所以做魚或羊肉都喜歡點幾滴白酒替代料酒， 更增加醇香。

釋出於 2019-12-12
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