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生滾鴿子粥
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那麼credit

生滾鴿子粥相信很多人不知道,學會這種方法制作,味道香濃很滿足

時間:30分鐘-1小時
食材
鴿子肉 1只
大米 100g
香菜 2棵
薑片 5片
鹽 適量
雞精 2g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大米準備好，煮粥的最好用香米或長粒香稻米；
  • 步驟 2/13
    鴿子洗淨；
  • 步驟 3/13
    香菜去根洗淨；
  • 步驟 4/13
    大米洗淨放入沙鍋中，倒入適量清水，大火燒開後開蓋，轉中小火煮熟，時間要看各自的火力和粥的多少而定了，我這鍋大約用了15分鐘；
  • 步驟 5/13
    煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
  • 步驟 6/13
    香菜切碎備用；
  • 步驟 7/13
    鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
  • 步驟 8/13
    待白粥煮熟後，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
  • 步驟 9/13
    放入薑片，火力保持在沸騰程度，用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上，直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
  • 步驟 10/13
    這時就可以放入胡椒粉調味了；
  • 步驟 11/13
    接著放入雞精攪拌均勻後關火；
  • 步驟 12/13
    喝之前放入鹽；
  • 步驟 13/13
    最後放入香菜碎就大功告成了。
小貼士

1、要想喝上綿綢的粥底，秘絕之一便是煮開後順著同一方向攪拌最少10分鐘，這是經常去喝粥的那家店的老闆告訴我的，當然前提是咱得有這時間才行；

2、煮粥時也可加入少許糯米，可令粥底更加滑軟；

3、如果是覺得鴿子腥味重的人，可在炒鴿子時加入適量料酒去腥。

釋出於 2019-12-13
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