如果你喜歡也可以加一點胡椒粉，生滾的這種手法在最後食材其實是汆熟的，所以一般來說要求用容易成熟的東西來做，海鮮就是極好的選擇，見熱就熟是海鮮的特性。如果你用肉來做則要切得極薄才行

我沒有刻意的留意過，但印象裡覺得廣式的粥都是很稠的那一種，不是稀湯寡水的，拿來當飯吃完全可以。我個人也喜歡這樣有稠度的粥，不想吃飯或胃口不好的時候來上一碗既順溜又能填肚子，暖呼呼的很舒服。老頭子則喜歡喝稀粥，他說當湯來喝飯後遛縫，不過這樣有料的粥還是要喝濃稠的，至少我做皮蛋瘦肉粥的時候他從沒說要喝稀的，哈哈