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海鮮粥
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沾僦苟攬託

因為女兒剛補完牙齒回來，醫生交代硬的東西先不要咬，所以就想著只能燒點粥喝了。但是又怕營養不夠，所以就想著要不燒個海鮮粥吧，讓她小補一下。但是海鮮粥的配料好多，偶就只能去採買一些能買到是食材了，將就著燒來吃了，希望女兒能喜歡。

時間:1-2小時
食材
螃蟹 2只
明蝦 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 少許
姜 少許
大米 適量
乾貝 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將螃蟹沖洗乾淨，切開，去除裡面的髒東西。
  • 步驟 2/13
    將明蝦沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 3/13
    乾貝肉用水浸泡十分鐘。
  • 步驟 4/13
    將大米沖洗後加水浸泡20分鐘。
  • 步驟 5/13
    將蔥洗淨切成小段。
  • 步驟 6/13
    將生薑洗淨去皮切成條塊，可以去海鮮的腥味。
  • 步驟 7/13
    20分鐘後將米倒入鍋裡，加上適量的水開始煮粥，大約要煮上25-30分鐘左右，為了防止溢位，可以在上面擱個筷子。同時也把乾貝肉放在米里一起煮了。
  • 步驟 8/13
    在另一個鍋裡倒入水燒滾，將處理乾淨的螃蟹倒入滾水裡先沸一下。
  • 步驟 9/13
    將半熟的螃蟹倒入到粥裡攪拌後一起煮。
  • 步驟 10/13
    再將明蝦也倒入沸水裡滾下至半熟。
  • 步驟 11/13
    撈起明蝦也依次倒入到粥裡面攪拌一起煮。
  • 步驟 12/13
    接著放一小勺料酒，一小勺油（豬油），加入適量鹽，進行攪拌勻後繼續用小火燉煮。
  • 步驟 13/13
    25分鐘後放入味精，即可出鍋，撒上蔥段。
小貼士

乾貝有點鹹，所以往粥里加鹽時要控制好量。加點料酒有助於去除海鮮腥味。

釋出於 2022-12-27
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