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芹香海鮮粥
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猿聞猿譴盤

芹香海鮮粥,又香又滑,營養豐富,早餐來一碗太誘人

時間:1-2小時
食材
大米 半杯
大蝦仁 10個
海參 4個
海蠣子肉 100g
西芹 50g
鹽 1.5小勺
生抽 3湯匙
白胡椒粉 適量
雞精 半小勺
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮一鍋白粥，煮到米粒開花湯汁粘稠，煮粥的時間裡，準備其他的材料
  • 步驟 2/9
    海參和蝦仁準備好
  • 步驟 3/9
    海蠣子肉準備好
  • 步驟 4/9
    蝦仁用到沿背部剖開，不要剖斷，取出蝦線，將蝦仁沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    將蝦仁和海參放在一起，放入3湯匙生抽，1小勺鹽，適量白胡椒粉醃製一下
  • 步驟 6/9
    西芹切碎，蔥切蔥花
  • 步驟 7/9
    白粥煮好後，先放入醃製好的海參和蝦仁，醃製出的湯汁一起放入，將海參和蝦仁煮熟
  • 步驟 8/9
    然後放入海蠣子肉略煮
  • 步驟 9/9
    撒入芹菜碎和蔥花，嚐嚐味道，我又補加了半小勺鹽和一點點雞精，關火喝粥吧！
小貼士

1.海鮮的材料可自選，貝類，蝦，蟹，魚，都可以選。本身沒有鹹味的海鮮，要先用生抽、鹽、白胡椒粉醃製後再煮粥。本身有鹹味的海鮮，直接往粥底裡放就行。

2.芹菜碎和蔥花絕對增香提鮮，一定要放啊，別圖省事兒。當然，不吃蔥的另當別論。其實放點姜當然更好，只是我不愛吃薑，所以就不放了。

3.醃製過的海鮮，已經將味道帶入了粥裡，出鍋前嘗一下味道，如果不足，可以適當補點鹽。

釋出於 2020-02-28
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