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鮮美海鮮粥
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reed咖啡

感謝親愛滴潮汕小夥伴教授的好方法 鮮美滴海鮮粥開吃嘍~~o(≧v≦)o~~好棒！

[冬菜是潮汕地區有名的特產 甘香適口 味道鮮美 除了可以直接食用外 適用於煮菜 做湯等 味道特別香！幾乎是家家常用的佐餐/烹調品.]

秘訣就是潮汕的地都冬菜啦 提鮮法寶~~

潮汕小夥伴說 做潮汕砂鍋粥放上冬菜 味道才夠正宗哦~~~

食材
螃蟹 適量
鮮蝦 適量
大米 適量
油、鹽 適量
香芹/小蔥/香菜 適量
潮汕冬菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米淘洗乾淨後下鍋加適量水 滴幾滴油煮開 轉中小火，螃蟹刷洗乾淨；(這次用的是花蟹 是圖片醬紫滴 蟹殼薄薄的 蟹肉鮮甜)
  • 步驟 2/8
    鮮蝦洗淨 沿著蝦線橫切一刀；
  • 步驟 3/8
    可以先處理下螃蟹，將蟹鉗蟹腳輕拍開 易於入味，或整蟹下鍋直接煮亦可；
  • 步驟 4/8
    處理好的鮮蝦備用；
  • 步驟 5/8
    大米煮到開花 先下螃蟹，大火燒開 煮約10分鐘 再下蝦；
  • 步驟 6/8
    最後切點香芹進去，舀一勺冬菜一起煮；
  • 步驟 7/8
    適量鹽調味就可以關火了。
  • 步驟 8/8
    這個就是潮汕有名的地都冬菜啦~~
小貼士

ps:謝廚友建議 最後撒點南薑末也不錯哦~！

釋出於 2019-02-20
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