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冬蓉海鮮粥
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establish迷戀

每天早上一把大米和一把小米煮二米粥喝，從一味的白米粥到現在五花八門，最喜歡的還是鹹鮮粥。今天這道粥裡面加入了冬瓜蓉，要是怕麻煩也可以直接把冬瓜切成細粒，兒子不喜歡吃冬瓜，我只能這樣做，加入了自制的鮮美海蝦乾一起煲粥，冬瓜味早已被海蝦淹沒，反而因為是冬瓜蓉的效果，煲的粥顏色顯得有點晶瑩剔透的感覺。味道也出奇地鮮美，如果你喜歡也可以這樣嘗試一下。

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
小米 50g
油 適量
鹽 適量
蝦乾 適量
冬瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大米和小米分別洗淨。
  • 步驟 2/13
    蝦乾用料酒浸泡後洗淨去殼，冬瓜去皮，去籽。
  • 步驟 3/13
    先把冬瓜擦成冬瓜蓉。
  • 步驟 4/13
    蝦乾切成小段。
  • 步驟 5/13
    鍋內加入4小碗清水先加入大米大火燒開再加入小米。
  • 步驟 6/13
    滴入適量的芝麻油能增香，防止黏鍋。
  • 步驟 7/13
    鍋口加2根筷子後蓋上轉小火。
  • 步驟 8/13
    燒至大米八分熟的時候轉大火，加入蝦乾。
  • 步驟 9/13
    加入冬瓜蓉。
  • 步驟 10/13
    加入少許料酒去腥。
  • 步驟 11/13
    加入適量的橄欖油。
  • 步驟 12/13
    加入適量的鹽後轉中小火煮至粘稠後熄火。
  • 步驟 13/13
    盛入碗中撒上熟白芝麻。
小貼士

1.粥根據個人喜歡，我喜歡喝厚實的粥，等於1比4加入清水，煮好之後就這樣。

2.小米要等鍋開了再加入，這樣小米不會液出。

釋出於 2019-06-04
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