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海鮮粥
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若馨distinguish

從菜場買回鮮活的梭子蟹，平時最簡單的做法就是清蒸，今天用它來煮海鮮粥。小火慢燉了2小時後，嘗一口大米粥鹹鮮適口，梭子蟹肉質飽滿，鮮甜鮮甜的，我家女兒直誇太好吃了！

時間:1-2小時
食材
大米 200克
梭子蟹 2個
乾貝 8顆
蔬菜粒 少許
冬菜 少許
調和油 少許
料酒 2勺
鹽 少許
白胡椒粉 少許
濃湯寶 1小盒
薑片 3片
蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的2個鮮活的梭子蟹，處理乾淨後，切成小塊放入盆中，加點料酒、鹽、白胡椒粉、蔥姜醃製一會。
  • 步驟 2/9
    乾貝用料酒浸泡發軟入微波爐加熱一下後，撈出用刀背碾成絲。冬菜切切小備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中加入少許調和油，倒入冬菜粒和乾貝絲翻炒均勻。
  • 步驟 4/9
    電燉鍋中煮沸水，加入提前淘洗乾淨的大米，水量最好是一次加足。
  • 步驟 5/9
    煮沸後加入提前炒過的冬菜乾貝絲和濃湯寶一起燉煮。
  • 步驟 6/9
    煮了1個多小時，看見大米煮開花了，加入梭子蟹和薑絲拌勻。
  • 步驟 7/9
    繼續再燉煮10分鐘後，梭子蟹變紅色煮熟了，再加入少許蔬菜粒。
  • 步驟 8/9
    最後加點鹽和白胡椒粉調味，可以撒上蔥花或者香菜末即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝碗，嘗一口大米粥鹹鮮適口，梭子蟹肉質飽滿，鮮甜的。
小貼士

海鮮粥裡面的食材可以自己根據喜好調整，比如可以加蝦、魷魚等等。

釋出於 2020-07-28
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