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生滾鮑魚粥
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孤珊剩

生滾鮑魚粥

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮活鮑魚 2只
大米 100g
胡椒粉 適量
鹽 適量
水 2500ml
小香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備鮑魚。
  • 步驟 2/16
    準備大米。
  • 步驟 3/16
    小香蔥洗淨切成小碎丁待用。
  • 步驟 4/16
    把鮑魚一圈的黑膜用刷子刷洗乾淨後再用小刀切段鮑魚與外殼之間的筋取下鮑魚。
  • 步驟 5/16
    然後去除肚腸，只留鮑魚肉身。
  • 步驟 6/16
    再把鮑魚尖部的類似嘴的東西挖去。
  • 步驟 7/16
    最後再次清洗乾淨待用。
  • 步驟 8/16
    把清洗乾淨的鮑魚切成薄片。
  • 步驟 9/16
    鍋置火上加入水，放入淘洗乾淨的大米。
  • 步驟 10/16
    蓋上鍋蓋大火燒開。
  • 步驟 11/16
    再把鮑魚殼刷洗乾淨放入鍋內同煮。
  • 步驟 12/16
    鍋開後轉中小火煮至湯汁粘稠
  • 步驟 13/16
    此時放入切好的鮑魚片煮5分鐘。
  • 步驟 14/16
    再加入適量的鹽。
  • 步驟 15/16
    再加入適量的白胡椒粉。
  • 步驟 16/16
    再加入適量的小香蔥即可出鍋。
小貼士

1、鮑魚殼也有藥效，鮑魚殼的中藥名叫石決明 是一味重要的中藥 功效是平肝潛陽 清肝明目 久服益精

可放入同煮。

2、鮑魚邊緣部分的黑色要用毛刷細心刷淨。

3、大米最好用那種好的粘稠的大米。

釋出於 2020-09-14
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