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鮑魚粥
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池漁之戀淚潵

最近沒什麼食慾，那天別人幫我跑很遠買回來的鮑魚粥，喝起來比較愜意，想想完全可以自己做，又當挑戰一專案標了！於是今天一下班就衝到吉之島買鮑魚去了。我做了5-6人份的粥，因為預定的人太多，私房菜下次我可要定高價的，這次全當做實驗了，願意當小白鼠的我也不好說啥了。

時間:1-2小時
食材
小鮑魚 200g
薑片 20g
蒜片 20g
蔥 20g
米 100g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮑魚洗淨，蒜片、薑片、蔥花準備好
  • 步驟 2/6
    鮑魚切粒，米泡半小時以上，瀝乾。
  • 步驟 3/6
    油鍋爆香薑片和蒜片，下鮑魚丁炒至白色
  • 步驟 4/6
    下大米一起炒香
  • 步驟 5/6
    將炒好的鮑魚米加入7-8杯水，大火煮開。開後立刻關火，悶10-15分鐘，然後開小火煮40分鐘左右，不時拿勺子在鍋內攪拌，這樣粥會粘稠，也不容易結底，最後加少量的鹽。
  • 步驟 6/6
    盛碗後，上面灑上點切好的蔥末，美味營養的鮑魚粥就好了。
小貼士

不時拿勺子在鍋內攪拌，這樣粥會粘稠

釋出於 2022-12-01
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