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鮑魚粥
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

鮑魚粥源於韓國濟州島，因為主要材料是鮑魚，因此得名鮑魚粥。鮑魚粥一定要用活殺的鮑魚做，個頭不要太大，鮑魚剖開，去殼，將整隻鮑魚一切為二，然後切成細片，但不要切得太碎。尤其值得一提的是粥中黃、綠色的東西，是鮑魚的內臟。它有點像螃蟹的膏黃。鮑魚因吃了新鮮海草，內臟發出淺淺綠光。它來自大海的精華，也是鮑魚的精華。和香米一起煮，米粥香糯爽滑，鮑魚鮮嫩有嚼勁。

食材
排骨 300g
泰國香米 80g
鮮鮑魚 520g
清水 適量
葵花籽油 適量
食鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：鮮鮑魚、排骨和泰國香米。
  • 步驟 2/13
    將鮮鮑魚用牙刷洗淨。
  • 步驟 3/13
    將泰國香米洗淨，用清水浸泡1小時左右。
  • 步驟 4/13
    將排骨洗淨，用清水浸泡30分鐘，去血水。
  • 步驟 5/13
    然後焯燙一下，再次洗淨。
  • 步驟 6/13
    將排骨放入浸泡好的泰國香米中。
  • 步驟 7/13
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 8/13
    用筷子隔放鍋蓋，以防溢位。
  • 步驟 9/13
    煮至米粒粘稠，放入鮑魚，煮至鮑魚熟透。
  • 步驟 10/13
    倒入適量的葵花籽油。
  • 步驟 11/13
    放入適量的食鹽。
  • 步驟 12/13
    放入適量的雞粉調味。
  • 步驟 13/13
    即可關火。
小貼士

活鮑魚身上的附著體較多，用乾淨牙刷很容易清理掉。

釋出於 2023-05-18
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