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藜麥鮑魚粥
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紫煙追夢從玉

我家一日二餐離不開粥，早、晚的粥是雷打不動的。各種各樣的食材熬成各種各樣的粥，早晨由於上班的關係，粥都是晚上預約好的各種雜糧粥。晚餐時間寬鬆，可以新增肉類、海鮮類等等，熬成瘦肉粥、牛肉粥、海鮮粥等等。夏季的鮑魚特便宜，早市臨收攤的時候，10塊錢買5個，煲粥味道鮮美，比紅燒鮑魚簡單多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 90克
西藏藜麥 30克
鮑魚 10個
蝦仁 10個
薑末 少許
蔥花 少許
鹽 少許
水 足量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    藜麥、大米裝8分滿的杯子，一杯可以裝150克米，藜麥佔大米的1/3，蝦仁提前備好，帶殼的鮑魚要另外處理。這個分量熬一鍋粥，足夠一家四口喝。
  • 步驟 2/8
    大米、西藏藜麥淘洗乾淨放入脫糖飯煲內膽中，內膽中提前將電磁閥芯安裝到位，加入適量的清水。
  • 步驟 3/8
    具體水量根據個人喜好來加，我加到離刻度2 的位置稍差一點的地方。
  • 步驟 4/8
    選擇湯粥功能，預設時間為50分鐘，時間按“+”或“—”可以調整，幾秒鐘後自動執行。
  • 步驟 5/8
    熬粥的過程中要處理鮑魚，用小刀順著殼削下鮑魚肉，去掉內臟等，用牙刷把鮑魚表面刷洗乾淨，切上十字刀花，放入冷水鍋中小火開始煮，水裡放一點料酒，有雞粉就放一點提鮮。煮開後煮5分鐘左右即可撈出。一定要冷水小火煮，這樣煮的鮑魚肉不會發硬。
  • 步驟 6/8
    離熬粥結束還有7、8分鐘的時候，開蓋放入洗淨的蝦仁、少許的薑末繼續煮，瑧米脫糖飯煲不是高壓鍋，可以中間開蓋加料。
  • 步驟 7/8
    最後放入煮好的鮑魚，少許的鹽調味，撒蔥花即可開吃。
  • 步驟 8/8
    很粘稠的粥，有蝦仁、鮑魚，鮮味十足，自己一口氣先喝了2碗。老公說這粥是真好喝啊，二碗粥進肚。
小貼士

1、買鮑魚的時候可以讓攤主幫忙處理好，回家只需刷洗乾淨煮即可，鮑魚一定冷水下鍋煮。

2、西藏白藜麥是免洗的，可以直接下鍋煮。 3、瑧米脫糖飯煲自動保溫6小時，煲好的粥放在鍋裡，隨時都能喝上熱粥，特別適合加班一族。

釋出於 2020-07-31
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