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蒜油黃花
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大方gossip

請各位看官看仔細：是蒜“油”，不是蒜“蓉”。

時間:10分鐘內
食材
黃花菜 500g
大蒜 30g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：鮮黃花菜1斤、大蒜30g。
  • 步驟 2/9
    把大蒜切粒。
  • 步驟 3/9
    黃花菜洗淨，放入開水鍋中汆燙。
  • 步驟 4/9
    煮3--5分鐘，一定要煮熟。
  • 步驟 5/9
    撈出後，放入涼開水或純淨水中浸泡30分鐘以上。 撈出攥幹水分，加鹽、味精拌勻。
  • 步驟 6/9
    入味後襬入盤中。
  • 步驟 7/9
    先撒入1/3的生蒜粒。
  • 步驟 8/9
    烹製蒜油：起鍋熱油，放入剩餘的2/3蒜粒，小火慢慢炒制。 把蒜粒炒至金黃色後即成。
  • 步驟 9/9
    把蒜粒和油同時澆在盤中的生蒜粒上，拌勻即可食用。
小貼士

為預防鮮黃花菜中毒，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡後再做菜吃。

釋出於 2020-03-19
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