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蝦仁滑蛋
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撒嬌

滑蛋蝦仁是一道簡單並且促進食慾的家常菜軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 1袋
雞蛋 3個
蔥葉 適量
鹽 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    成品蝦仁自然解凍
  • 步驟 2/16
    蔥葉切碎
  • 步驟 3/16
    解凍後的蝦仁加鹽調勻醃5分鐘
  • 步驟 4/16
    再用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 5/16
    擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋清、澱粉
  • 步驟 6/16
    全部攪拌均勻醃製片刻
  • 步驟 7/16
    蛋黃加鹽、白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    水澱粉攪勻準備好
  • 步驟 9/16
    將蝦仁入鍋汆燙至七分熟，撈出盛入大碗內
  • 步驟 10/16
    將蛋液倒入盛蝦仁的碗內
  • 步驟 11/16
    再倒入水澱粉
  • 步驟 12/16
    放入切好的蔥葉
  • 步驟 13/16
    一起攪拌均勻
  • 步驟 14/16
    鍋內熱油
  • 步驟 15/16
    將混合蝦仁的蛋液倒入，正反兩面略煎
  • 步驟 16/16
    用鏟子鏟開炒熟即可
小貼士

1：蝦仁要先燙過再炒，因為雞蛋容易熟，如果和雞蛋一起炒，蝦仁炒熟後雞蛋會炒老

2：所有食材預先調味好再一起倒入鍋中炒，可以保持蝦仁和雞蛋的鮮嫩與滑口

釋出於 2019-09-02
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