清湯燉羊腦
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羊腦營養價值極高，補髓益智，對體質虛弱者甚佳。但膽固醇含量也很高，有三高的則不適合。我婆婆身體較弱，血檢時膽固醇卻比較低，所以特意做了這個給她補身體。用清湯來燉煮，清湯是羊肉湯撇掉油而得的，冬天吃暖身強體。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮的羊腦，呈淡粉色 -
步驟 2/9
用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入
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步驟 3/9
焯好的羊腦備用。
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步驟 4/9
煮好的羊肉湯，撇掉上面的油
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步驟 5/9
取羊肉清湯一碗放入炒鍋裡
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步驟 6/9
加鹽和胡椒粉調味
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步驟 7/9
放入適量的枸杞煮2分鐘
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步驟 8/9
放入焯好的羊腦
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步驟 9/9
再加一點青菜煮開即可
小貼士
羊腦焯水時一定要用網篩盛著，否則易煮爛
釋出於 2024-05-31
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