冬月之始,立西湖湖畔,與友人比肩,沐鵝毛紛飛,賞銀裝素裹,分外妖嬈。然,冷風拂面,偶感涼意,憶昔日偶
人生數十載,春秋幾番過。熱湯奉上,友人相伴,把酒言歡,雖道不盡這人間幾何見清人楊靜亭之《都門雜詠》,“餵羊肥嫩數京中,醬用清湯色煮紅。日午燒來焦且爛,喜無腥味膩喉嚨。”心生貪念,置身雪景,若得此湯與友人共賞,豈不勝哉?歸,取羊排數,淨洗鐺,著水,著青紅蘿蔔,靜待莫催,火候足,自是美。,卻道是暖意湧心,自得,自在,自足。
1,羊排無需汆燙太久時間
2,青紅蘿蔔能提升湯汁的清甜味道和解油膩
3,花椒不要太多,主要起去腥增香的作用
4,如沒有電壓力鍋,普通鍋需小火熬煮1小時,水量增加至1700g左右即可。如使用燃氣壓力鍋,則時間減少至20分鐘即可