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韭菜盒子
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小蝌蚪

自從兌換了電餅鐺以後，天天就想著做各種餅，講真，好豆網真的讓我學會了很多啊。今天做出來的韭菜盒子金燦燦的，看著就好有食慾，剛做出來媽媽和爸爸就要吃，我還是硬搶著先拍了照再給他們吃，哈哈。韭菜盒子是北方地區的特色美食，現在各個地方都有在吃，它具有外酥裡嫩的特點，外層金黃酥脆，裡面鹹香味美。韭菜中的粗纖維還可幫助腸胃蠕動，起著潤腸通便的效果。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
麵粉 180g
粉絲 40g
溫水 125ml
薑末 20g
花椒粉 半勺
鹽 半勺
香油 3匙
五香粉 1勺
味精 小半勺
雞精 半勺
油 100g
胡椒粉 小半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    主料:韭菜、粉絲、雞蛋、麵粉。
  • 步驟 2/23
    溫水適量，倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌。再用手揉成三光（盆光，手光，面光）麵糰。
  • 步驟 3/23
    蓋上溼布，醒半小時。
  • 步驟 4/23
    粉絲用熱水泡發。
  • 步驟 5/23
    韭菜洗淨，瀝乾水分，切成小丁。
  • 步驟 6/23
    雞蛋磕入碗中，打撒。
  • 步驟 7/23
    熱鍋倒入油，燒至八成熱。
  • 步驟 8/23
    雞蛋液倒入油鍋中，用鏟子鏟成雞蛋碎末兒。
  • 步驟 9/23
    醒發好的麵糰拿出再次揉搓，揉成長條，分成幾個面劑。取出一個面劑，搓成圓球，輕輕按一下，擀麵杖擀成麵皮。
  • 步驟 10/23
    泡發好的粉絲切碎，加入韭菜中。
  • 步驟 11/23
    加入炒好的雞蛋碎末。
  • 步驟 12/23
    加入花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，味精，香油，五香粉，薑末等調味。
  • 步驟 13/23
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/23
    取出一塊麵皮，包入做好的餡料。
  • 步驟 15/23
    對摺，捏緊。
  • 步驟 16/23
    捏出喜歡的花型。
  • 步驟 17/23
    全部包好。
  • 步驟 18/23
    電餅鐺預熱後刷上一層薄薄的油，輕輕放入包好的韭菜盒子煎制。
  • 步驟 19/23
    翻面，煎制兩面金黃即可出鍋。
  • 步驟 20/23
    成品圖
  • 步驟 21/23
    成品圖
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    還是成品圖，好像手機不能上傳多張封面圖，就只有放在後面了。
小貼士

混合餡料儘量在擀好麵皮之後，目的是鎖住韭菜中的水分。

釋出於 2019-09-24
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