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油渣酸辣紅薯梗
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秋離未離代桃

紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，是真正的綠色蔬菜產品。紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。

時間:10分鐘內
食材
紅薯苗 500g
肥豬肉 150g
自制酸辣椒 6個
油 20g
鹽 1g
生抽 8g
蠔油 3g
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肥豬肉洗淨焯水，切薄片
  • 步驟 2/11
    紅薯苗摘掉葉子，撕掉皮，洗淨瀝乾水份，切成小段
  • 步驟 3/11
    酸辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切片
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒油，放肥豬肉炸幹，盛出
  • 步驟 5/11
    放大蒜籽和酸辣椒煸香
  • 步驟 6/11
    放紅薯梗翻炒片刻
  • 步驟 7/11
    放油渣，放鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放生抽、蠔油翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 10/11
    慢慢享用吧
  • 步驟 11/11
    ！！！
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好吃

釋出於 2019-09-24
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