jxcaipu logo
牛肉飯
5.9萬 熱度 200 收藏
失眠overlook

牛肉飯

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
土豆 100g
洋蔥 50g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
黑胡椒粉 適量
清水 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    牛肉洗淨去血水，切小丁
  • 步驟 2/19
    土豆洗淨去皮，切小丁
  • 步驟 3/19
    洋蔥洗淨去皮，切小丁
  • 步驟 4/19
    香菇焯水，瀝乾，切小丁
  • 步驟 5/19
    牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌勻，醃製30分鐘入味
  • 步驟 6/19
    鍋裡熱油
  • 步驟 7/19
    油五成熱時，加入洋蔥碎煸炒
  • 步驟 8/19
    炒出蔥油後，將洋蔥酥盛出備用
  • 步驟 9/19
    用蔥油煸炒牛肉丁
  • 步驟 10/19
    肉丁變色後盛出備用
  • 步驟 11/19
    另起油鍋
  • 步驟 12/19
    油熱後放入土豆丁煸炒
  • 步驟 13/19
    土豆變色後加入香菇丁拌炒
  • 步驟 14/19
    加入牛肉丁和洋蔥酥拌炒
  • 步驟 15/19
    加入海天味極鮮醬油和海天蠔油拌炒
  • 步驟 16/19
    加入黑胡椒粉拌炒
  • 步驟 17/19
    加入適量的清水，中火燉煮
  • 步驟 18/19
    待湯汁收濃後，加入食鹽和少許味精拌勻出鍋
  • 步驟 19/19
    將煮好的二米飯（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盤子中成型，四周澆上煮好的牛肉澆頭，少許香菜點綴即可
小貼士

1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不會有腥羶味

2.儘量選用紫皮洋蔥哦，這樣炸出來的蔥油才棒

3.香菇事先要焯水

4.湯汁儘量收的濃一些哦

釋出於 2020-08-21
169
相關菜譜
寫評論