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土豆牛腩煲
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思繹

很少做這麼費時的菜，只因為老公買了牛腩回來，只好做咯，呵呵！沒想到這幾個小辣椒很是猛，真是吃得都出汗了，老公則認為很爽！其實牛腩是很好吃的，嘻嘻，我一直都大愛，只是懶所以很少買來做！看來想吃美食，還真是懶不得！

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 250g
胡蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
山楂 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩洗淨切小塊，鍋中放料酒，薑片，一起焯水；
  • 步驟 2/9
    再用清水洗淨瀝乾；
  • 步驟 3/9
    準備八角，香葉，薑片，蒜粒，辣椒和桂皮一小塊；
  • 步驟 4/9
    砂鍋燒熱加油，下3中的香料下鍋爆香出味；
  • 步驟 5/9
    倒入焯好的牛腩一起翻炒；
  • 步驟 6/9
    加入一點老抽和生抽炒出香味；
  • 步驟 7/9
    然後加入適量的水；加入少許冰糖，一點山楂，燒開後轉小火慢慢慢燉約1.5個小時至牛腩軟爛；（不時翻動，以免糊鍋）
  • 步驟 8/9
    備土豆和胡蘿蔔，去皮切成適量的大小塊；
  • 步驟 9/9
    加入牛腩煲中，再煲約15分鐘至土豆軟爛，加一點鹽調味，撒入香蔥和香菜段即可！
小貼士

如果想快，牛腩也可以先用高壓鍋壓半小時，再轉移入砂鍋與土豆等同煲！

放山楂牛腩爛得快一點！

釋出於 2019-12-02
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