jxcaipu logo
豆角土豆燉骨頭
7.4萬 熱度 134 收藏
孤獨jelly

東北人，或多或少都會有燉菜情結吧。寒冷的冬天，一家人圍坐飯桌前，吃著熱氣騰騰、香噴噴的燉菜，那叫一個暢快。東北人家吃晚飯不講究幾菜一湯，一個燉菜足矣。滿滿的一鍋各式各樣的食材，可以滿足全家人不同的要求。愛吃肉的、愛吃菜的都能找到自己喜歡的東西。、在眾多燉菜中，我對燉豆角情有獨鍾。不僅是我，小學班裡的很多同學最愛吃的也都是這個菜。那個年代小城市資訊閉塞，什麼川菜、湘菜的完全沒有概念，只知道菜有炒菜和燉菜之分。那個年代物資也比較匱乏，燉豆角一般都只有豆角和土豆，加點兒豬油就很美味了。偶爾會燉肉或排骨，爸爸媽媽也都會夾給我吃，他們自己只吃菜。這樣一鍋燉菜有著我美好和溫暖的童年記憶。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬棒骨 300g
土豆 200g
豆角 400g
姜 適量
八角 適量
料酒 適量
醬油 適量
黃豆醬 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    棒骨斬段，在沸水中燙去血水，備用。
  • 步驟 2/8
    土豆切滾刀塊，豆角洗淨，備用。
  • 步驟 3/8
    汆燙好的骨頭放入電壓力鍋，加料酒、薑片、八角和適量清水，燜10分鐘左右。注意時間不能太久，一會兒還要和豆角一起繼續燉。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱少量油，放入土豆塊炒至變色。
  • 步驟 5/8
    放入豆角翻炒至豆角變色。
  • 步驟 6/8
    加入醬油、黃豆醬翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    將燉好的骨頭連湯一起倒入鍋中，加鹽和糖調味。
  • 步驟 8/8
    大火燒開後加入紅薯粉，小火燜煮至土豆軟爛即可。土豆和紅薯粉只放一樣就行，今天的土豆有點少，我又加了點粉條。盛到大碗裡，就可以上桌了。
小貼士

老公是上海人，以前對東北飯店裡的燉菜很不感冒，覺得都是一個味兒。但今天這鍋豆角燉骨頭他卻吃的很開心，我想是因為這裡有飯店做不出來的味道吧，那就是家的愛和溫暖。

釋出於 2019-12-02
164
相關菜譜
寫評論