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扁豆香菇燉骨頭
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繁華落盡滿心涼植

前幾天看見超市有小扁豆和大扁豆，不知道買哪種好呢，先選小的買了回來試試味道怎麼樣。味道不錯，而且扁豆能降低血糖，還能抑制病毒，和香菇搭配有助於消化。

時間:30分鐘-1小時
食材
骨頭 400g
香菇 適量
扁豆 200g
鹽 適量
生薑 適量
啤酒 1瓶
胡蘿蔔 適量
土豆 1個
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    把香菇洗過後，用水泡發。
  • 步驟 3/11
    洗淨骨頭並泡出血水。
  • 步驟 4/11
    把泡好的骨頭倒入沸水中。
  • 步驟 5/11
    攪拌一下去除表面雜質。
  • 步驟 6/11
    撈起瀝乾。
  • 步驟 7/11
    把扁豆，骨頭，蘿蔔，生薑一起放入鍋內燉。
  • 步驟 8/11
    放入一瓶啤酒，燉半小時。
  • 步驟 9/11
    半小時後放入少許醋，放入土豆香菇繼續燉。
  • 步驟 10/11
    待土豆熟後，放蔥放鹽調味
  • 步驟 11/11
    盛入碗中。
小貼士

香菇應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

釋出於 2019-08-30
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