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蘿蔔燉骨頭湯
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半窗疏影竺

白蘿蔔有賽人參之美稱，是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。筒骨頭除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

時間:1-2小時
食材
筒骨 800g
白蘿蔔 500g
薑片 10片
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
水 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所有材料。
  • 步驟 2/13
    將白蘿蔔去皮，滾刀切塊；
  • 步驟 3/13
    在鍋中倒入涼水下筒骨，焯水使筒骨內的血沫隨著水溫上升吐淨。
  • 步驟 4/13
    撇去浮末；
  • 步驟 5/13
    將焯好水的筒骨撈出，用冷水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 6/13
    將筒骨、白蘿蔔、薑片放入電飯煲中；
  • 步驟 7/13
    加入適量水；（水正好沒過食材就好了）
  • 步驟 8/13
    加入適量鹽；
  • 步驟 9/13
    加入適量白糖；
  • 步驟 10/13
    加入適量料酒；
  • 步驟 11/13
    電飯煲插上電源，按“功能”鍵選擇“煲湯”鍵，再按“開始”鍵就開始工作啦~
  • 步驟 12/13
    經過2小時的等待，蘿蔔燉骨頭湯就燉好了。。。
  • 步驟 13/13
    裝碗，撒上蔥花即可食用。
小貼士

1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開後撇去剩餘的血沫。

釋出於 2020-05-14
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