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蘿蔔絲魚頭湯
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醉笑三千席呂

秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液迴圈，開胃，滋補，防止腫瘤。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 300g
白蘿蔔 1條
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好魚頭。
  • 步驟 2/11
    魚頭洗淨用鹽，薑絲、料酒醃製一會。
  • 步驟 3/11
    準備一根蘿蔔。
  • 步驟 4/11
    蘿蔔洗淨成絲。
  • 步驟 5/11
    鍋熱油，下火魚頭煎制。
  • 步驟 6/11
    翻面煎魚頭。
  • 步驟 7/11
    加入清水和薑絲。
  • 步驟 8/11
    水開後，小火慢熬製魚頭變白。
  • 步驟 9/11
    加入蘿蔔絲同煮。
  • 步驟 10/11
    煮到蘿蔔絲變軟，加鹽調味。
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤。
小貼士

1、魚頭煎過後再熬湯，湯汁才會變白。

2、湯裡可不用加味精，味道已經鮮美了。

釋出於 2019-08-09
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