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菜汁蕎麵打滷麵
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思元

和麵的菜汁是包小白菜包子時擠出來的，所以說千萬不要浪費啊！它的用處很多呢！今天中午就和兒子吃用菜汁和蕎麵的麵條，真沒吃過，做出來的結果是我家寶貝很給面子吃了一碗，主要是餓了。在這總結一下經驗，個人覺的在和麵過程中應該加入適量白麵，要不然面太酥了，對摺一下就斷了。謝謝支援！

時間:10-30分鐘
食材
蕎麵 200g
泡髮香菇 50g
黃花菜 50g
木耳 50
小白菜 50g
土豆 100ml
油 適量
鹽 適量
青菜汁 適量
西紅柿 適量
醬油 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備面和菜汁。
  • 步驟 2/15
    將菜汁倒入面中，和成麵糰。
  • 步驟 3/15
    準備打滷菜，木耳、香菇和黃花菜提前泡發，全部清洗乾淨。
  • 步驟 4/15
    全部切塊準備。
  • 步驟 5/15
    鍋中油熱後先放蔥蒜炒香。
  • 步驟 6/15
    在放入土豆和蘑菇翻炒一下。
  • 步驟 7/15
    接著放入黃花菜和木耳及西紅柿翻炒。
  • 步驟 8/15
    在倒入適量醬油上色。
  • 步驟 9/15
    倒入適量清水，在加入適量食鹽大火煮開後轉中火燜煮。
  • 步驟 10/15
    臨出鍋前放入小白菜。
  • 步驟 11/15
    小白菜斷生即可關火。
  • 步驟 12/15
    將麵糰擀成大餅狀。
  • 步驟 13/15
    切成麵條。
  • 步驟 14/15
    將麵條放入沸水中煮熟即可。
  • 步驟 15/15
    拌入黃瓜絲即可。
小貼士

和麵時加入適量白麵，不然面太酥麵條易斷。

釋出於 2019-09-24
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