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菠蘿麵包
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額爾古納的陳鴻宇

和的胡蘿蔔麵包麵糰，一次弄得多了，做了些小餐包特意留了些麵糰，用來做幾個菠蘿的麵包，免得一次做出來的麵包都是一種，讓孩子們吃的厭煩了。胡蘿蔔餐包簡單，即不再發了，只發一下蘿蔔麵包的

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 400g
熟胡蘿蔔泥 150g
水 150g
糖 15g
鹽 3g
雞蛋 1個
酵母粉 5g
黃油 40g
菠蘿 200g
糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠蘿切塊，加糖
  • 步驟 2/12
    醃製一小時左右，待糖全部融化
  • 步驟 3/12
    中小火熬煮,煮到糖汁基本收完，成為菠蘿蜜餞的樣子，晾涼備用
  • 步驟 4/12
    和好的胡蘿蔔麵糰，已經是和到擴充套件階段啦，可以拉出薄膜。麵糰用了總量 一半！
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至2倍左右大小
  • 步驟 6/12
    排氣分劑
  • 步驟 7/12
    取一個面劑放入模具中，我用的派盤，按模具形狀把麵糰壓成型
  • 步驟 8/12
    我還做了幾個其他形狀的，全部放入烤盤中
  • 步驟 9/12
    保溼發酵至兩倍大小
  • 步驟 10/12
    圓的麵包鋪滿菠蘿，辮子的在交叉處塞上菠蘿
  • 步驟 11/12
    烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘即可
  • 步驟 12/12
    烤好的菠蘿麵包，因是胡蘿蔔麵糰，口感很軟，而且很有層次感
小貼士

菠蘿熬的時候最好把糖汁收幹，如果有糖汁就留著，只用菠蘿即可

釋出於 2019-12-02
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