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菠蘿麵包
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孫女神級的真漢子

俺家的少爺是嗜肉族,無肉不歡,每餐必有肉,連麵包都得有肉才吃!跟他說吃太多的肉對身體不好,人家還振振有詞的反駁:人類花了幾千年進化才達到食物鏈的頂端可不是為了吃素的!唉,當媽的心軟,看著他每天那麼辛苦的讀書,這麼點的慾望還是滿足吧,為此,經常被批評慈母多敗兒。只是到了週末,一定要吃頓紅薯玉米刷刷腸子。

吃肉的習慣改不了,飲食上就從其他食材互補。據研究表示,菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。

菠蘿用黃油和糖炒制後,除了菠蘿的香味依然在之外,還增加了黃油的香濃,及酸甜的口感,連吃肉的人也喜歡上了。成功!

時間:1-2小時
食材
菠蘿 1塊
3g
15g
25g
酵母 4g
130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠蘿去皮切粒
  • 步驟 2/13
    放入鍋中,加入白糖
  • 步驟 3/13
    開火煮開
  • 步驟 4/13
    煮到糖變粘稠,放涼待用
  • 步驟 5/13
    面揉出膜後,第一次發酵
  • 步驟 6/13
    發酵好後,分割,揉成團,鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/13
    擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    捲起
  • 步驟 9/13
    放烤盤上第二次發酵
  • 步驟 10/13
    第二次發酵好
  • 步驟 11/13
    用利刀在表面劃開
  • 步驟 12/13
    放上菠蘿
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱200度,16分鐘
小貼士

菠蘿要煮到液體儘量收掉。

麵糰二次發酵好後,再劃開麵糰放上菠蘿

釋出於 2022-11-17
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