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花冠菠蘿麵包
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紋瀾構詼沿

敗了樂葵的8寸模具，覺得只做戚風有點浪費，發現樂葵官網上有方子也可以用這模具做麵包的，而且是我喜歡的菠蘿夾心的，也可以放一些蜜豆捲進去，很好吃噢

食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 150g
牛奶 140g
白砂糖 60g
鹽 3g
酵母 5g
雞蛋 2個
黃油 80g
菠蘿 1個
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油外所有主要材料放入麵包桶，酵母與鹽要隔離開不要有接融，啟動揉麵程式30分鐘揉到擴充套件階段，加入黃油再揉到完全階段，啟動發酵程式發酵到2-2.5倍大，用手戳一下不回縮即可
  • 步驟 2/8
    揉麵排氣蓋保鮮膜醒發20分鐘
  • 步驟 3/8
    利用發酵時間把菠蘿切丁加適量白砂糖炒至金黃色沒有水份、粘稠
  • 步驟 4/8
    醒好的麵糰擀成長方形，鋪上菠蘿丁
  • 步驟 5/8
    慢慢捲起，捏緊介面處
  • 步驟 6/8
    放入樂葵8寸模具，介面處朝上，烤箱裡放一碗熱水，用發酵功能發酵到8分滿，烤箱180度預熱好，180度烤15分鐘轉150度烤25分鐘，出爐倒掉很容易脫模
  • 步驟 7/8
    放涼後才可食用
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

出爐後立即脫模就行

釋出於 2023-05-02
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