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秋葵鮮蝦蒸蛋
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就一隻小豬

話說我家熊孩子小時吃的蒸蛋羹，我竟然一次都沒參與過。感謝我的婆婆大人，照顧著孩子的一切飲食起居，我只管上班走人，下班吃飯，當了甩手掌櫃。只感覺，忽然的，孩子就長大了，蛋羹貌似好久沒有蒸過吃過的樣子了。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
秋葵 2個
海蝦 2只
醬油 適量
鹽 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將秋葵橫切成小薄片，越薄越好，盡你的能力來切。蝦煮熟後剝殼備用。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋打入容器中，加入約兩倍的溫水。
  • 步驟 4/9
    再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。
  • 步驟 5/9
    打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。
  • 步驟 6/9
    上面隨意擺上切好的秋葵片，秋葵因為切得很薄，所以不用擔心掉下去。
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉中小火蒸4分鐘。
  • 步驟 8/9
    開啟保鮮膜，將蝦擺在上面，再蒸兩分鐘關火略燜即可。（我放得有點晚了，蛋有凝固了）
  • 步驟 9/9
    蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。
小貼士

加水時，一定要加溫水，太熱會將蛋燙熟成蛋花；打好的蛋液，一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時，一定要熱水上鍋，這樣蒸出的蛋才嫩滑無蜂窩。

釋出於 2019-12-06
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