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鮮蝦蒸蛋
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酵矩浩諫攣

廚師長教你:“鮮蝦蒸蛋”的做法,一道喜慶又美味的招待菜

時間:10-30分鐘
食材
蝦 200g
瘦肉 100g
胡蘿蔔 150g
青菜 200g
鵪鶉蛋 200g
料酒 適量
鹽 適量
生薑 適量
生粉 適量
生抽 適量
細香蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把胡蘿蔔和生薑切碎
  • 步驟 2/15
    把瘦肉剁碎後放進碗裡，加入胡蘿蔔、生薑和香蔥
  • 步驟 3/15
    再加入雞精、料酒和適量的鹽
  • 步驟 4/15
    往一個方向拌均
  • 步驟 5/15
    蛋塔模裡塗油
  • 步驟 6/15
    然後各放一隻剝了殼的蝦
  • 步驟 7/15
    把拌好的肉碼進去
  • 步驟 8/15
    手指輕輕的在中間挖一個小洞
  • 步驟 9/15
    打入一個鵪鶉蛋
  • 步驟 10/15
    然入準備一鍋熱水，架上蒸架，把蛋塔模一個個碼進去
  • 步驟 11/15
    蒸15分鐘左右
  • 步驟 12/15
    把青菜在熱水裡焯一下取出
  • 步驟 13/15
    把青菜碼進盆子裡，上面放上蒸好的肉餅子
  • 步驟 14/15
    鍋里加入生粉、生抽適量煮沸
  • 步驟 15/15
    澆在肉餅子上面即可食用了
小貼士

蝦剝殼後需用料酒醃下去腥

釋出於 2019-12-09
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